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米其林遇见米其林
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米其林遇见米其林
清晰:
HD
类型:
纪录片
生活
更新时间:
2017 / 西班牙 / Angel,Parra,José,Antonio,Blanco
导演: Angel,Parra,José,Antonio,Blanco
国家/地区:
西班牙
时长:
120分钟
语言/字幕:
其它
上映时间:
2017
更新时间:
2018-08-18 03:17:50
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条评论,
剧情介绍:
一般人對米其林的印象是高不可攀的高級料理,可米其林…
一般人對米其林的印象是高不可攀的高級料理,可米其林不只是美食指標,更是對主廚料理工作的全面肯定。東西方兩位頂尖主廚,說明兩種迥然不同的料理精神。 西班牙年輕新創主廚安尼柯艾夏的料理,深受母親與祖母的影響,在回溯傳統料理中尋求創新與永續。不斷開發創新料理並從中連結食物與人、環境的關係,試圖用食物創造幸福與快樂。 日本國寶級主廚小野二郎著重的是,料理過程中的扎實鍛練。堅持傳統,日復一日重複的料理工序中,尋求絕對精確與無止盡的進步,相同的料理呈現不斷精進的味覺。 當米其林遇上米其林,東西方兩位米其林三星主廚的視角與交會,讓我們看到,料理不光只是烹飪食物,更可深化成一種生活、分享、愛的方式,及尋找靈魂的過程。
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